AG直营平台 原创饭店大厨说漏嘴:炒肉之前,别用淀粉腌肉,牢记3点,嫩滑又入味

随着生活水平的提高,大家对于生活质量的要求也越来越高了,因此对于美食的要求也不再局限于原来能够吃饱肚子就行了,基本上现在大家一日三餐都会要吃得精致,吃得营养均衡。...


随着生活水平的提高,大家对于生活质量的要求也越来越高了,因此对于美食的要求也不再局限于原来能够吃饱肚子就行了,基本上现在大家一日三餐都会要吃得精致,吃得营养均衡。很多人都特别喜欢吃肉,于是每天几乎都要吃到肉类,所以炒肉也成为了家家户户都会做的家常菜,当然也是最基础的炒菜之一了。

于是我就专门向一位饭店大厨去请教了一下怎么去炒肉,大叔一开始还不愿意告诉我AG直营平台,但是后来在说着说着就一不小心说漏了嘴AG直营平台,她说在炒肉之前AG直营平台,如果要腌肉,千万别用淀粉,牢记这三点,保证炒出来的肉嫩滑又入味。

原标题:饭店大厨说漏嘴:炒肉之前,别用淀粉腌肉,牢记3点,嫩滑又入味

第二点就是我们腌肉的时候最好打入一些蛋清去腌肉,这样能够让肉片外边裹上蛋清之后炒的时候吃起来更加滑嫩,而且放完蛋清之后,效果比放水淀粉要好的多了,最起码在炒肉时蛋清的口感就比淀粉好吃多了,不仅能够让肉片吃起来更加香嫩,而且也比水淀粉要营养的多。

但是很多朋友自己在家里面炒肉的时候,却经常把肉给炒老了。炒肉看起来非常简单,但是做着却不容易,很多人为了能够将炒肉炒好,也下了一番大功夫。大家平时最常用的一种方法就是在腌肉的时候直接加入一些淀粉,这样的话确实能够让炒肉一部分吃起来非常鲜嫩,但是对整体菜色的口感伤害却很大,吃起来总是差点东西。

大家学会了没有呢?记得给我点赞哦!

展开全文

第一个方面就是我们在腌肉的时候一定要少放盐,因为肉片在腌肉的时候虽然放盐会让它更入味,但是也会让细胞过多失水,导致肉的口感,吃起来非常差,根本就一点都不鲜嫩,怎么吵都不会变嫩了。

第三点就是我们一定要记得,在正式炒肉菜之前,一定要将肉片先放在油锅当中,过一下油,然后再和其他的配菜一起放在锅里面炒,这样炒出来的肉菜更加入味,更加好吃。

原标题:【抗疫先锋】检验人:直面病毒感染风险,战“疫”战线上的“侦察兵”

原标题:疫情是否会影响大家工资?人社部回应丨权威发布

相关文章