AG平台 蛋饺卷成金砖,给过年一个标准化流程。

黄酒 生姜水 肥:瘦=3:7 做出来的五个能破四个。 这碗红烧羊肉 砂锅也出自唐大厨之手哦~ 展开全文 但如果不是能三分钟做俩的姆妈级人物, 小金砖看上去方方正正, //主食材:夹心...


黄酒 生姜水

肥:瘦=3:7

做出来的五个能破四个。

这碗红烧羊肉 砂锅也出自唐大厨之手哦~

展开全文

但如果不是能三分钟做俩的姆妈级人物,

小金砖看上去方方正正,

//主食材:夹心肉 鸡蛋

舍不得全丢进全家福的话...

让有22年经验的大厨给你一个标准化流程:

牢牢裹住最近贵的出奇的自己。

这个年,两步“滚”出金砖靠你,

4个鸡蛋打成蛋液,锅内放油,开 小火,右手在锅里“画”一条 8*18cm的小蛋毯。

蛋饺,除了 妈妈菜这个身份AG平台,

蛋皮——18*8cm

各有说头AG平台,争当头彩。

肉馅比例要注意!

先切片再切丝再切粒再剁出来的肉馅AG平台,

会有大小均匀的颗粒感

特别感谢:唐峰大厨

换下姆妈的岗位,双手跟大厨整齐划一,

双手动作跟紧大厨!

不知道的还以为百叶包来充当蛋饺了。

当然,最要紧还是得先吃蛋饺,一口扎实、两口飙汁的感觉,要吃了才知道~

肉馅——35g

但就是它,让猪肉馅能 滚上好几层蛋皮,

正确示范如下▼

主角蛋饺已经搞定!

金元宝

肉馅分成 35g/个的大小,捏成 8cm条状▼

1/3颗白菜切块,下油锅炒香后加入2锅勺开水。

唐峰

标标准准的蛋饺,被细密蛋皮层层裹住的肉馅饱满,两侧开口,四溢的肉香给配角白菜粉丝都增添了不少光彩。

//配料:白菜 粉丝 盐 糖 胡椒粉 生抽

加入泡过水的粉丝和备好的 蛋饺,待锅内滚起来后加入生抽1.5勺,黄酒、生姜水和猪油各1勺,美极鲜酱油和糖各1茶匙调味,煮 10分钟,蛋饺即熟,撒上葱花出锅。

厨龄22年

金砖

金元宝长得玲珑可爱,更符“ 蛋饺”之名,

左手将肉馅放在蛋毯的一端,“滚” 20秒!

左手肉馅,右手蛋液

1斤不到(490g)的猪肉剁碎,加入鸡蛋1个,盐、糖、麻油、葱花、美极鲜酱油各1茶匙,生抽1勺,胡椒粉1/5茶匙,搅拌均匀上劲。

原标题:蛋饺卷成金砖,给过年一个标准化流程。

(仔细一想还有些财源滚滚来的意头......)

姆妈只管“抱金砖”就好!

还是 年夜饭桌上不可或缺的一大主角 。

完成——20秒

那些年姆妈随手捏出来的小金砖,

怕烫到手的可以求助筷子。

称号不少,连形态也有二,

美极鲜酱油 葱花 麻油 猪油

  新华社长春2月1日电(记者 孟含琪、颜麟蕴)自新型冠状病毒感染的肺炎疫情发生以来,疫情牵动全国百姓的心。记者了解到,春节期间,吉林省多地企业开足马力,24小时不停工保障医用物资生产供应。

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